SVÁB DISZNÓTOROS

Kedves Olvasó!

A Törökbálinti Sváb Egyesület és a Törökbálinti Német Önkormányzat immáron több mint tíz esztendeje tartja januárban a hagyományos sváb disznóvágást. Ez is, mint minden, amit együtt tesznek, ezt a kis nemzeti közösséget tartja egyben. Sok alkalommal vettem már részt a disznótorosukon de az még egyszer sem fordult elő, hogy valakit hiányoljak erről a rendezvényről. Sajnos ebben az évben ez már nincs így. Itt kell megemlékeznem a néhány napja elhunyt kedves, mindig mosolygós öreg mamiról, Hutschneider Rózsi néniről, aki éveken keresztül az egyik motorja volt a disznótornak, azt hiszem, hogy Ő volt mindig az a személy, aki az egyik sváb hagyományos toros ételt készítette a Törökbálinti Saurest, és segédkezett fáradhatatlanul reggeltől estig. Ezen a napon is baráti beszélgetéseknél sokszor elhangzott a neve, amit talán soha nem felejt el senki ebben a közösségben.

A torosra hagyományosan korán reggel gyülekeztek Törökbálint híres böllérjei, akik a 210 kilógrammos hízót feldolgozták. Persze mit sem érnek a böllérek segédek nélkül, ezért szép számmal akadtak az egyesület tagjai közül, akik vállalták ezt a feladatot. Ahogy az lenni szokott, különböző házi pálinkák is elő-elő kerültek egy-egy résztvevő jóvoltából. Az idei toron Budakesziről vendégek is voltak, az ottani Német Önkormányzat elnöke Schrott János és a Heimat múzeum igazgatója Gátas Anna, akik finom toros ebéd elfogyasztása után a Törökbálinton szerzett tapasztalatokkal tértek haza.

Ahogy az idő haladt úgy készültek el a Sváb toros jellegzetes ételei, amit egykoron a Törökbálinti svábok készítettek többek között:  véres-májas hurka zsemlével töltve, hájas sütemény, toros káposzta, sült kolbász, Saures. Menet közben még dinsztelt, apróra vágott hagymával vastagon beborított kenyeret is láttam, amit meg is kóstoltam, nagyon finom volt. Délután öt óra környékén érkeztek a Sváb Egyesület tagjai a vacsorára, amit közösen fogyasztottak el, ezt követően baráti beszélgetéssel ütötték el hazamenetel előtt az időt. Gratulálok a munkákban résztvevőknek, hogy az idejüket és munkájukat áldozták fel a közösségért, nem kis feladat volt ez. Kérem tekintsék meg az eseményen készült fotókat, a készült video anyagot csatornánkon tesszük elérhetővé.

/ Hopka László /